El coupage es del 60% de xarel·lo, 20% de parellada y 20% de macabeo. Este cava tiene un proceso de envejecimiento en la penumbra de las cavas de entre 24 y 28 meses. Su removido se realiza en pupitre de forma manual, y su selección y degüelle se llevan a cabo justo antes de su venta para que llegue al cliente en las mejores condiciones. De esta manera se consigue un perfecto equilibrio y un gran buqué. Nota de cata: Es un cava limpio de un color dorado, con notas de cereales frescos, afrutados y herbáceos. Fresco en boca, con carbónico bien integrado, dejando buenas sensaciones con toques cítricos y un final seco con recuerdos de nuevo. GUIA PEÑÍN 2013
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